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Restaurant Indien Le Taj



Restaurant Indien
Le Taj

60 avenue Président John Kennedy
83140 Six-Fours-les-Plages
04 94 25 63 87
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Restaurant Indien <br>Le Taj

Grand frère du fameux Raj Mahal du Mourillon à Toulon Le Taj de Six-fours offre à sa fidèle clientèle la même ambiance chaleureuse et un service souriant dans un vaste espace qui surplombe la plage de Bonnegrace.

Dans un décor feutré de fresque évoquant le fabuleux palais Le Taj Mahal "Palais de la Couronne", situé à Âgrâ, État de l'Uttar Pradesh en Inde, est un mausolée de marbre blanc construit par l'empereur moghol Shâh Jahân en mémoire de son épouse Arjumand Bânu Begam, aussi connue sous le nom de Mumtaz Mahal, qui signifie en persan "la lumière du palais". Elle meurt le 17 juin 1631 en donnant naissance à leur quatorzième enfant. La construction commence en 1631. La fin des travaux est approximative entre 1644 et 1654. Parmi les 20 000 personnes qui ont travaillé sur le chantier, on trouve des maîtres artisans venant d'Europe et d'Asie centrale. L'architecte principal fut Ustad Ahmad Lahauri de Lahore. Le 7 juillet 2007, le célèbre monument a été désigné comme l'une des sept nouvelles merveilles du monde. et la sensuelle musique indienne en toile de fond, vous pourrez faire à chacune de vos visites au Restaurant Taj un voyage sensoriel et gustatif dépaysant.

La cuisine indienne reste simple, équilibrée, basée sur des recettes et des principes millénaires. La médecine traditionnelle se manifeste dans chaque composition. Ainsi, un mets un peu lourd sera toujours atténué par une base acide, digestive sous forme de tomates, de vinaigre ou de citron. Les mélanges d'épices jouent ainsi un grand rôle.

Les plats principaux de la cuisine Indo Pakistanaise sont à base de poulet, boeuf, agneau, poissons et crevettes accompagnés de riz. L'aspect et le goût diffèrent selon les nombreuses techniques de préparation et sauces : Tandoori, se dit des aliments cuits dans un tandoor et par extension la cuisine faite à l'aide du tandoor.
Les viandes (Poulet tandoori, agneau, poisson) sont enduites de yaourt mélangé de poudre d'épices (souvent garam masala, gingembre, ail, cumin, piment de cayenne), marinées une nuit, essuyées et mises à cuire dans le tandoor. Certains plats tandoori comme le naan ne nécessitent pas d'épices. La cuisine tandoori vient du Pendjab au Nord de l'Inde où les habitants avaient jadis chacun un tandoor chez eux, et elle concernait quatre choses : deux sortes de pain ou galette, le naan (nân) et le chapati, le poulet (tandoori murg) et l'agneau (boti kebab), et plus tard une cinquième préparation, le poisson tandoori ou machi tikka spécialité de Bombay.

Le tandoori est servi ensuite avec des accompagnements rafraîchissants. Byrianis, Les byrianis sont des plats composés de riz basmati et de viandes, volailles, poissons ou crustacés. Ces mets sont nappés d'une sauce à base d'amandes et de raisins secs, légèrement épicée. ou Curry, le curry n'est pas à proprement parler une épice mais un mélange d'épices qui symbolise à lui seul la cuisine indienne. En Inde, on ne parle pas de curry mais de "massala", qui signifie "mélange". En effet, il existe autant de mélanges que de régions voire de familles en Inde. Les mélanges d'épices sont fonction des épices disponibles et de leur coût, les plus pauvres ne pouvant pas s'offrir d'épices chères et rares.
 
La couleur jaune de la poudre de curry, hautement symbolique est apportée par le safran ou le curcuma pour ne citer que les plus connus. Pour chaque plat vous aurez le choix entre les assaisonnements doux "korma" et "jal frezi" ou plus piquant "maldrass" et "vindaloo".

Les offres
Moins 10% sur les plats à emporter et pour les repas d'anniversaires à partir de 10 personnes : une bouteille de champagne ou le gâteau offert. Ne manquez pas les soirées du samedi soir où de véritables danseuses orientales font le spectacle..

Menus à partir de 10 euros (sauf samedi et dimanche) et 16 euros tous les jours de la semaine. Grand choix de menus variés pour toutes les bourses et toutes les faims.

Horaires d'ouverture

Tous les jours
sauf lundi midi


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Informations générales